Risoto de Abóbora

Receita de Risoto de Abóbora do Alimente-se Bem apresentada no programa Bom Dia São Paulo.

Ingredientes

– Arroz

  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • sal à gosto

– Molho

  • 2 xícaras (chá) de abóbora picada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 (meia) xícara (chá) de leite em pó
  • sal à gosto
  • 1/2 (meia) xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de casca de abóbora picada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

Comexe fazendo o arroz com óleo, cebola, alho e sal. Adicione água para deixá-lo mais mole. Deixe reservado.

Cozinhe então a abóbora com a água, quando estiver bem cozida, tire do fogo e bata no liquidificador com a água do cozimento, o leite em pó e o sal, formando um creme. Reserve.

Em uma panela doure a cebola com alho e óleo, acrescente então a casca de abóbora, e cozinhe com água até ficar bem macia. Quando estiver cozida e ainda com um pouco de água, adicione o creme de abóbora e a salsa. Aquça bastante. Junte este creme pronto ao arroz, delicadamente. Polvilhe queijo ralado e sirva.

Rende 4 porções.


3 comentários em “Risoto de Abóbora”

  1. O risoto de aboborá, é só uma das provas que comida saúdavel é a verdadeira comida boa.

  2. acho que ficou faltando uma etapa do processo, como surgiu o creme de abóbora?
    agradeço o retorno.
    Abraços,
    Juliana

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