Risoto de Casca de Melancia

Receita de Risoto de Casca de Melancia apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de casca de melancia (parte verde ralada)
  • 1 xicara de chá de arroz arbóreo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • sal a gosto
  • 3 xícaras de chá de água filtrada

Alimente-se Bem

Modo de Fazer

Lave bem a casca da melancia com escova específica para alimentos e depois pique.

Em uma panela no fogo coloque uma colher de sopa de margarina, acrescente o arroz arbóreo, o sal a gosto e a água. Mexa e deixe cozinhar.

Em outra panela no fogo coloque o restante da margarina, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente a casca da melancia que já foi aferventada, a salsa picada, o creme de leite, o leite e deixe levantar fervura. Após levantar fervura acrescente o arroz cozido anteriormente, por último acrescente o queijo ralado e misture.

Rende 5 porções.


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