Rocambole de carne com berinjela

Receita de rocambole de carne com berinjela apresentada no programa Sabor e Vida da TV Aparecida pela chef Silvia Gobatto.

Sabor de Vida é um porgrama de culinária apresentado pelo Padre Evandro e BIanca Láua na TV Aparecida.

Passo a passo para fazer o rocambole de carne com berinjela

Passo a passo para fazer o rocambole de carne com berinjela

Ingredientes

  • 1kg de carne moída
  • ½ (meia) xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 berinjelas
  • 200g de muçarela
  • 2 cenouras
  • ½ (meio) litro de caldo de carne
  • ½ (meia) xícara de chá de azeite

Molho

  • 4 tomates maduros cortados em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 xícara de chá de azeitonas picadas
  • 2 xícaras de chá de molho de tomate
  • Caldo de carne

Modo de Fazer

Em uma vasilha grande misture a carne moída, farinha de rosca, cebola picada, alho picado cheiro verde, sal, pimenta e os ovos. Misture tudo muito bem.

Corte as berinjelas em fatias médias no sentido comprido.

Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe levemente as berinjelas.

Abra a massa de carne e enrole com a berinjela, muçarela e cenoura. Enrole como um rocambole.

Coloque na assadeira regando com o caldo de carne e leve ao forno médio.

Para fazer o molho basta refogar todos os ingredientes na panela, adicione o caldo de carne, molho de tomate e deixe ferver para apurar.

Sirva com o rocambole.


1 comentário em “Rocambole de carne com berinjela”

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