Rocambole de mandioca

Receita de rocambole de mandioca com carne moída e molhor de mandioca com creme de leite, receita típica da Paraíba apresentada no canal Futura. Rende oito porções e leva uma hora e meia para ficar pronto.

Rocambole de mandioca

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de chá de mandioca cozida
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ¼ (um quarto) xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal a gosto

Recheio

  • 400 g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de cebola
  • 1 dente de alho
  • ½ (meia) xícara de chá de tomate
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

Molho

  • 1 xícara de chá de mandioca crua
  • ½ (meia) xícara de chá de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • sal a gosto
Rocambole de mandioca aipim
Rocambole de mandioca aipim

Modo de preparo do rocambole

Massa

Comece colocando todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até fica massa homogênea.

Coloque em forma retangular, previamente untada e enfarinhada com farinha de rosca. Leve para assar até dourar e depois deixe reservado.

Recheio

Em uma panela com óleo coloque a carne moída, cebola e alho. Deixe refogar. Adicione o tomate picado e salsa. Mexa tudo.

Verifique o sal, adicione a farinha de trigo para dar liga. Reserve.

Molho

Para o molho é só bater os ingredientes, menos a salsa, no liquidificador. Coloque em panela no fogo até aquecer.

Adicione a salsa e mexa.

Montagem rocambole de mandioca

Coloque a massa já assada em cima de um filme plástico. Espalhe o recheio por cima. Enrole o rocambole. Coloque o molho por cima.

Leve ao forno apenas para gratinar.

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