Rocambole Dupla Carne

Receita de Rocambole Dupla Carne com bacon, carne suína e carne bovina apresentada no Anonymus Gourmet.

O Anonymus Gourmet é um programa de culinária criado em 1995 no canal RBS TV, e atualmente é transmitido pelo SBT RS. O programa é apresentado por José Antônio Pinheiro Machado.

Como fazer o Rocambole Dupla Carne

Como fazer o Rocambole Dupla Carne

Ingredientes

  • 2 batatas
  • 2 cebolas
  • 50 g de bacon picado
  • 1 xícara de salsinha picada
  • Meio quilo de carne suína moída
  • Meio quilo de carne bovina moída
  • 1 pacote de creme de cebola em pó
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo
  • 100 g de presunto
  • Azeite de oliva

Para o molho

  • 1 litro de leite
  • 1 xícara de cafezinho de azeite de oliva
  • 100 g de queijo
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer

Comece arrumando a caminha de vegetais para colocar o rocambole de carnes.

Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em fatias, em uma panela com água, até levantar fervura. Desligue o fogo. Arrume as batatas levemente cozidas em uma forma ou refratário. Junte as cebolas descascadas e cortadas em rodelas. Acrescente também o bacon bem picado e a salsinha. Misture tudo. Deixe reservado.

Prepare o rocambole. Misture a carne suína com a carne bovina. Junte o creme de cebola em pó e o ovo. Com as mãos, mexa até ficar uma massa homogênea.

Abra um pedaço de plástico ou filme plástico em uma tábua ou superfície lisa. Distribua a massa de carne, aperte com as ponta dos dedos, até compactar bem e formar um bloco homogêneo. Coloque o recheio por cima, depois o queijo picado e fatias de presunto. Feche o rocambole de cane, com a ajuda do plástico. Aperte bem e deixe-o embalado, como se fosse para presente, por alguns minutos.

Retire o plástico com cuidado e arrume o rocambole na caminha de vegetais. Regue com azeite de oliva, espalhe bem pelo rocambole e pelos vegetais. Leve a forma ao forno médio preaquecido por 1 hora.

Para fazer o molho de queijo, bata os ingredientes no liquidificador. Leve para uma panela e, mexa sempre até engrossar.

Quando o rocambole estiver dourado e assado, retire-o do forno e derrame um pouco do molho de queijo por cima. O restante do molho sirva para acompanhar o prato.


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