Rolete de Beringela

Receita de Rolete de Beringela da nutricionista Gismari Bertoncello no programa Vida e Saúde do RBSTV de Santa Catarina.

Ingredientes

– 1 berinjela grande
– 1 cebola média
– ½ dente de alho
– 200g de carne moida magra (patinho ou alcatra)
– 1 tomate
– 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
– Orégano e salsinha a gosto
– Sal
– Papel manteiga

Modo de preparo

Corte a berinjela em rodelas grossas. Tire o miolo com cuidado com a faca e colher (não fure o fundo!!!), é para recheá-la.

Refogue a carne moída com cebola, tomate, alho, orégano e azeite de oliva. Adicionar o miolo da berinjela picado no final do cozimento e refogue por mais 5 minutos.

Recheie o furo da berinjela com o refogado e adicione uma pitada de queijo parmesão por cima.

Leve ao forno (180C), com papel manteiga por cima, por 20 minutos ou até a berinjela ficar macia.

Sirva quente com salada ou arroz integral.


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