Salada de Muçarela e Massa com Salmão Alho-Poró (Estrelas)

Receita de Salada de Muçarela de Búfala e Massa com Salmão e Alho-Póro feita pela Débora Bloch no programa Estrelas da Angélica do dia 9 de outubro de 2010.

Ingredientes

– Salada

  • 1 pacote de muçarela de búfala médio
  • 1 pacote de tomate cereja
  • 1 maço de manjericão
  • 3 dentes de alho
  • pimenta do reino em grão a gosto
  • sal a gosto
  • azeite extra virgem a gosto
  • 500 g de macarrão parafuso al dente

– Massa

  • 2 filés de salmão fresco
  • 2 maçoes de alho-poró
  • 1 pacote de tomate cereja
  • Dill (conhecido como Anedro ou Endro)
  • pimenta do reino em grão a gosto
  • sal a gosto
  • azeite extra virgem a gosto
  • 500g de macarrão parafuso al dente (pode fazer com espaguete)

Modo de Fazer

– Salada

Coloque a massa para cozinhar numa panela com água quente. Deixe cozinhando de acordo com o tempo indicado no pacote.

Numa tábua de madeira corte cada muçarela em quatro pedaços e coloque numa vasilha de vidro. Corte os tomates cereja ao meio e coloque na vasilha junto da muçarela. Jogue pimenta a gosto (triturando os grãos de pimenta do reino com o moedor), sal a gosto, o alho amassado (se você não gostar de alho, não precisa colocar) e derrame azeite por cima de tudo. Misture com a colher de pau. Jogue o manjericão e deixe reservado.

Veja se o macarrão está cozido. Se estiver, tire ele da panela e deixe esfriar (se quiser você pode comer quente, mas tem que comer na hora, pois a muçarela vai derreter e depois fica borrachuda. Se não for comer na hora, deixe a massa esfriar antes de misturá-la com a salada). Quando a massa esfriar, misture na vasilha com o tomate e a muçarela. Pronto, a salada está está pronta.

– Massa

Comece cortando o alho-póro em rodelas e o salmão em tirinhas. Pique o Dill e corte os tomates cereja ao meio. Coloque o macarrão para cozinhar (conforme o tempo indicado no pacote).

Numa panela no fogo adicione azeite e deixe esquentar. Em seguida adicione o alho-póro em rodelas e mexa com a colher de pau. Deixe dar uma refogadinha rápida e adicione o salmão (não deixe o salmão cozinhar muito, senão ele fica seco. Tem que ficar um pouquinho mal passado) e a pimenta do reino a gosto, mexa mais um pouco. Adicione o tomate e o sal a gosto e mexa mais um pouco. Tire do fogo, mas deixe no fogão mesmo, você ainda vai usar ele.

Se o macarrão estiver pronto, escorra ele. Em seguida adicione o macarrão na panela com o salmão e alho-póro. Adicione o Dill e coloque mais um pouquinho no fogo para dar uma esquentada. Mexa tudo e pronto. É só servir.

Dica: Primeiro coma a salada fria (como entrada) e depois o macarrão com salmão.

7 comentários em “Salada de Muçarela e Massa com Salmão Alho-Poró (Estrelas)”

  1. Convidei uma amiga pra almoçar e fiz a massa com salmão, ficou divina, agora vou fazer a salada de muçarela de búfala.

  2. AMEI A RECEITA DA SALADA ALEM DE MUITO LEVE É DELICIOSA UM SUSSESSO PARA SERVIR DE ENTRADA!!!!!

  3. fiz a massa em casa num sábado a noite, além de maravilhosa é muito prática… ótima pedida para receber os amigos, rapida, pratica e muito gostosa

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