Salada de Repolho (Alimente-se Bem)

Receita de Salada de Repolho apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de repolho picados
  • 1 unidade de mamão papaia picado
  • 1/2 (meia) xícara de chá de casca de mamão papaia picada
  • 1 xícara de chá de talos de salsa picada
  • 1/2 (meia) xícara de chá de trigo para quibe
  • 1/2 (meia) xícara de chá de trigo em grão
  • suco de 1/2 (meio) limão
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 3 colheres de sopa de azeite

Alimente-se Bem

Modo de Fazer

Lave o mamão com escovinha, descasque e corte a casca em cubos, depois deixe a casca de molho com água filtrada por 3 horas sob refrigeração. Depois disso afervente as cascas do mamão e deixe reservado.

Deixe o trigo para quibe de molho em água filtrada por 30 minutos.

Cozinhe o trigo em grão na panela de pressão.

Em uma vasilha coloque o trigo em grão cozido, o trigo para quibe, o repolho, os talos de salsa, a casca do mamão já aferventada, o suco do limão, o azeite e o sal. Misture tudo. Em separado misture o mamão com a salsa e coloque por cima do repolho na vasilha.

Rende 8 porções.


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