Salada de Quinoa com Tomate Recheado (Estrelas)

Receita de Salada de Quinoa com Tomate Recheado e Ganache com Sorvete da atriz Débora Nascimento no programa Estrelas da Angélica do dia 29 de junho de 2013.

Ingredientes

Salada de Quinoa

  • 250 g de quinoa (cozida)
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de abobrinha
  • 50 g de hortelã
  • alface lisa
  • azeite a gosto
  • 1/2 (meia) cebola
  • 3 dentes de alho
  • uma pitada de sal
  • azeite

Tomate recheado

  • 4 tomates médios
  • 8 colheres de sopa de queijo cottage
  • 2 colheres de sobremesa de majericão fresco
  • 1 colher de sobremesa de salsinha picada
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de mel

– Ganache com sorvete

  •  1 Magnun Chocolate com Doce de Leite
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 1/2 (meia) xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 70 g de pé de moleque

 

Receita Estrelas Angélica

Modo de Fazer

– Salada de Quinoa

Cozinhe a quinoa anteriormente.

Pique a cenoura  em cubos (não precisa ser muito pequeno). Pique a cebola, o alho e a abobrinha.

Em uma panela no fogo coloque um fio de azeite, a cenoura e a cebola picada. Mexa e adicione o alho picado. Deixe refogar um pouco e adicione abobrinha. Mexa e adicione dois dedos de água. Deixe no fogo enquanto prepara o tomate recheado.

Em um potinho coloque o azeite, o vinagre, o mel, a pimenta do reino e misture com um fuê. Deixe reservado.

Pique a hortelã e reserve.

Pique a salsinha e o manjericão e coloque em uma vasilha com o queijo cottage, misture tudo. Corte os tomates ao meio, remova o miolo. Coloque o queijo cottage dentro dos tomates, como recheio. Depois coloque o molho de azeite com vinagre e mel por cima deles.

Volte para a panela da cenoura e coloque a quinoa cozida nela. Mexa tudo.Adicione uma pitada de sal, mexa e adicione a hortelã picada. Desligue.

Sirva no prato com a alface por baixo, arrume a quinoa e o tomate em cima.

– Ganache com sorvete

Triture o pé de moleque no liquidificador para fazer a farofa.

Coloque o chocolate meio amargo para derreter em banho-maria. Quando tiver derretido adicione o creme de leite e mexa bem. Adicione o mel, e o vinho do Porto, mexa.

Em um prato coloque o chocolate derretido, coloque o Magnun por cima e coloque mais chocolate derretido por cima. Jogue a farofa de pé de molequepor cima de tudo e sirva.


1 comentário em “Salada de Quinoa com Tomate Recheado (Estrelas)”

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