Salada verde com pêra e Brie com vinagrete de mel

Receita de Salada verde com pêra e Brie com vinagrete de mel da Larissa Pedretti no programa Mulher da TV Século 21.

Ingredientes

Salada verde com pêra (para duas pessoas)

– 1/4 do maço de Rúcula
– 1/4 do maço de Alface crespa
– 1 limão Tahiti (todo despedaçado, para jogar na salada)
– 1 pêra (cortada em 8 gomos sem casca e semente, deixe reservada em água com pouquinho de vinagre)
– Açúcar
– Manteiga

Brie com vinagrete de mel (para duas pessoas)

– 1 peça pequena de queijo brie
– 1 ovo
– farinha de rosca
– 1 colher de sopa de vinagre de álcool
– Azeite
– Sal
– Pimenta do Reino
– Mel

Modo de Fazer

Salada verde com pêra

Deixe a frigideira esquentando.

Passe os gomos de pêra no açúcar. Quando terminar coloque-as na frigideira quente para caramelar. Adicione um pouquinho manteiga para ajudar a pêra a pegar cor. Deixe caramelar.

Brie com vinagrete de mel

Para empanar o brie, deixe-o fora da geladeira por alguns minutos, antes de fazer, para ficar na temperatura ambiente. Bata o ovo em um prato, para misturar gema e clara., em outro prato espalhe a farinha. Coloque o brie no ovo, passando o ovo por todos os lados, depois passe todos os lados na farinha. Depois passe novamente no ovo (para fazer camada dupla), e novamente na farinha.

Coloque o azeite (um pouquinho a mais depois de cobrir o fundo) para esquentar em uma frigideira. Quando esquentar coloque o brie para dourar. Vai virando de vez em quando para esquentar por igual todos os lados e amolecer o queijo por dentro. Quando dourar todos os lados, tire e coloque no papel toalha para escorrer.

Em um potinho coloque o mel, vinagre, azeite, sal e pimenta. Misture bem com garfo ou fuê, até ficar turvo. Pode colocar erva como alecrim e tomilho.

Montagem

Coloque no prato as folhas verdes. Em seguida coloque o queijo por cima. Coloque os pedacinhos de limão em cima da salada (se preferir o suco, pode usar o suco ao invéis dos pedaços). Em seguida coloque os gomos da pêra caramelada por cima, e para terminar jogue o molho vinagrete de mel por cima de tudo.


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