Salmão com Batatas ao Murro (Estrelas)

Receita de Salmão com Batatas ao Murro do ator Joaquim Lopes no Estrelas da Angélica do dia 30 de novembro de 2013.

Ingredientes

  • 1 filé de salmão inteiro
  • 4 limões sicilianos
  • 2 cabeças de alho
  • 1 maço de sálvia
  • 6 batatas médias
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-do-reino branca em grãos a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Fazer

Salmão

Comece pré-aquecendo o forno a 180º C.

Coloque o salmãe em uma travessa que possa ir no forno e tempere o salmão colocando sal, pimenta do reino branca, azeite, dois dentes do alho picados, as raspas de limão, um pouquinho do suco do mesmo limão e um pouquinho de água (pouco mesmo). Corte as cabeças de alho só em cima sem descascar (como se tirasse a tampa) e arrume-as uma em cada canto da travessa.  Enrole a travessa com alumínio e leve ao forno para cozinhar.

Se ficar pronto antes da batata, tire ele do forno e deixe descansando. Sirva com as batatas.

Batatas

Em uma panela com água e sal cozinhe as batatas sem casca. Depois tire as batatas e coloque em cima de uma tábua. Dê murros nas batatas (colocando um papel toalha por cima), arrume-as em uma travessa, jogue azeite, piment branca e leve ao forno.

Sirva com o salmão.

Perfume de sálvia

Coloque azeite e sálvia em uma frigideira em fogo médio, deixe até ficar crocante. Sirva em cima da batata.


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