Salmão grelhado com vinagrete de framboesas

Receita de Salmão grelhado com vinagrete de framboesas da chef Eire Rosado no programa Você Bonita da TV Gazeta.

Ingredientes

Molho

  • ½ (meia) xícara de chá de framboesa congelada
  • 1 colher de café de vinagre de vinho tinto
  • ½ (meia) de dente de alho
  • 1 colher de café de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
  • 1 galho de Dill fresco (se quiser)
  • Açúcar a gosto

Salmão

  • 180 gramas de salmão fresco com pele
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta do reino branca moída na hora

Modo de Preparo

Molho

Comece esmagando a framboesa e misture com o vinagre. Deixe marinar por 1 hora.

Pique o alho em pedaços pequenos, misture com sal, azeite, pimenta e mostarda. Adicione a framboesa que estava reservada, misture e adicione o Dill picadinho. Prove e ajuste os temperos, se necessário coloque uma pitada de açúcar. Misture tudo, se quiser pode adicionar uma colher se sopa de água. Deixe guardado na geladeira.

Salmão

Tempere o salmão com sal e pimenta.

Esquente a grelha ou frigideira e adicione o azeite. Deixe em fogo alto, coloque o salmão na frigideira para grelhar começando pelo lado da pele. Quando dourar do lado da pele, ela vai ficar durinha e começa a ficar esbranquiçada. Vire e doure o outro lado.

Sirva com o molho.


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