Sanduíche gelado de frango defumado com pasta de damasco

Receita de sanduíche gelado de frango defumado com pasta de damasco apresentada pelo Chef Reinaldo Abramovay no programa Todo Seu da TV Gazeta.

O chef Reinaldo Abramovay começou a cozinhar com a avó russa quando ainda era pequeno. Depois trabalhou na rede de lanchonetes do pai nos anos 80, e em uma pizzaria da família. Posteriormente trabalhou com o pai em uma banca mercearia que funcionava no Mercado Municipal. Foi no mesmo local onde comprou uma loja e vendia pão italiano e massas. Após esses trabalhos, fundou vários restaurantes, docerias e pizzarias. E criou o buffet Abramovay Gastronomia.

Passo a passo para fazer o sanduíche gelado de frango defumado

Sanduíche gelado de frango defumado com pasta de damasco

Ingredientes

  • 2 pacotes pão forma sem casca
  • 1 frango defumado
  • 1 bisnaga 200g de requeijão
  • ½ (meia) xícara chá de maionese
  • 1 caixa creme leite pequena sem soro
  • 400g de damasco turco
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • ½ (meio) litro de creme de leite fresco
  • ½ (meio) maço salsinha
  • 1 rolo de papel alumínio

Modo de Fazer

Comece desfiando o frango defumado, misture com requeijão, maionese, caixa pequena de creme de leite sem soro e salsinha. Mexa até obter uma pasta homogênea. Deixe reservado.

Para fazer a cobertura coloque no liquidificador o damasco picado, queijo parmesão ralado e creme de leite fresco.

Faça três camadas de pão de forma recheadas com o frango defumado, faça camadas bem recheadas. Depois corte as camadas ao meio, coloque a cobertura do damasco por cima e dos lados. Recorte pedaços de papel alumínio para embrulhar os sanduíches já montados e com a cobertura de damasco.

Deixe na geladeira 6 horas antes de servir.

Sirva os sanduíches gelados em uma travessa.


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