Sardinha Escabeche da Palmirinha

Receita de Sardinha Escabeche da Palmirinha na TV Gazeta. Esta é de longe uma das receitas mais populares aqui do site. Tudo que a Palmirinha faz, costuma ser muito bom, mas esta receita se superou.

Sardinhas, além de gostosas, são altamente nutritivas e baratas. É um peixe muito rico em nutrientes essenciais para a nossa saúde, então, nada como incluí-lo em nossa alimentação sempre que possível. Peixe é uma coisa cara? Sim, é! Mas as sardinhas costumam ter um preço muito mais acessível.

Passo a passo para preparar a Sardinha Escabeche da Palmirinha

Sardinha Escabeche

Ingredientes

  • 1Kg de Sardinhas limpas;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • Sal e pimenta para temperar;
  • Meia xícara de chá de vinagre;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 xícara de chá de cebolinha picada;
  • Meia xícara de chá de azeite;
  • Temperos diversos, da sua preferência;
  • Farinha de trigo o suficiente para empanar;
  • Óleo para fritar.

Modo de Fazer da Sardinha Escabeche

Tempere as sardinhas com o alho amassado, sal, pimenta do reino e o vinagre. Misture. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para que possa absorver os temperos.

Passe as sardinhas na farinha de trigo e frite em óleo quente. Deixe escorrer bem em papel absorvente.

O próximo passo é o seguinte: Coloque um pouco de azeite no fundo da panela de pressão. Intercale em camadas a sardinha frita, a cebola em rodelas, os tomates, temperos a gosto (orégano, pimenta dedo de moça e outras que você gostar), cebolinha, o restante do azeite e o caldo do tempero.

Feche a panela e cozinhe em fogo alto por 10 a 15 minutos, após pegar pressão.

DICA: Se não quiser utilizar panela de pressão, monte, em um refratário, como explicado acima e leve ao forno até dourar os ingredientes.

Veja também: Receita de moqueca de peixe apresentada no programa Estrelas.

2 comentários em “Sardinha Escabeche da Palmirinha”

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