Sardinhas no vinagrete, arroz cateto e abobrinhas

Receita de Sardinhas no vinagrete, arroz cateto e abobrinhas da chef Marina Cornibert no Você Bonita da TV Gazeta.

Ingredientes

  • 6 sardinhas
  • fio de azeite
  • sal e pimenta

Vinagrete

  • 200 ml de azeite
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de mostarda
  • sal e pimenta
  • Ervas: salsinha, coentro, sálvia e manjerona
  • 4 tomates italiano, sem semente , em cubos
  • 1/2 (meia) cebola em cubos pequenos
  • 1 dente de alho em cubos
  • 200g de arroz cateto
  • 4 mini abobrinhas

Receitas da TV

Modo de preparo

Comece cozinhando o arroz cateto conforme descrito no rótulo da embalagem.

Em seguida prepare o vingrete cortando tomates, cebola e as ervas. Coloque o suco de limão, mostarda, azeite, pimenta e sal em uma vasilha e bata com o fue para emulsificar. Adicione as ervas picadas, os tomates, a cebola, alho e misture tudo. Deixe de um dia para o outro na geladeira para pegar sabor.

Agora tempere as sardinhas com sal e pimenta. Esquente uma frigideira no fogo, acrescente um fio de azeite e sele as sardinhas começando pelo lado da pele. Frite dois minutos de cada lado.

Coloque a sardinha nos pratos e jogue vinagrete por cima.

Depois salteie rapidamente as abobrinhas na mesma frigideira que fritou a sardinha, jogue sal e pimenta. Coloque no prato junto com sardinha e arroz. Sirva.


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