Sopa de Amendoim

Receita de Sopa de Amendoim apresentada no Campo e Lavoura do canal RBS TV SC.

Ingredientes

  • 1/2 (meio) Kg de músculo
  • 1 xícara de amendoim cru
  • 4 batatas cortadas em cubos
  • 2 cenouras picadas
  • 2 espigas de milho cortadas em rodelas
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de tempero verde e cebolinha
  • sal a gosto
  • cominho

Modo de Fazer

Comece colocando o músculo na panela de pressão para cozinhar por 30 minutos. Depois tire a pressão, retire a carne da panela e deixe reservada, reserve o caldo também.

Em outra panela coloque água para ferver, quando estiver fervendo coloque o amendoim cru. Deixe ferver por 10 minutos. Retire o amendoim e coloque na água fria para dar choque térmico. Agora remova toda pele do amendoim.

Em um liquidificador coloque o amendoim com o caldo da carne, bata bem até misturar tudo. Coloque o caldo em uma panela no fogo para cozinhar por 1 hora, mexendo constantemente para não grudar no fundo. Adicione o tomate, a cenoura, a batata, o milho, acrescente um pouquinho mais de água quente (veja conforme o caldo estiver, ele não pode ficar muito grosso, é um caldo mais ralo).

Em uma frigideira coloque rapidamente a cebola para refogar com o alho. Adicione-os no caldo de amendoim. Adicione também uma colher de sopa de sal, o peito cortado e mexa. Coloque o cominho e o tempero verde no final, para manter o aroma.

Sirva.


Deixe um comentário

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.