Sopa cremosa

Receita de Sopa Cremosa com couve-flor, leite, azeite, pimenta, alho, noz-moscada apresentada no programa Todo Sabor do EPTV.

EPTV é uma rede de televisão regional de Campinas afiliada da Rede Globo.

Passo a passo para fazer a sopa cremosa

Passo a passo para fazer a sopa cremosa

Ingredientes

  • 300g de couve-flor (1 unidade média)
  • 1 ½ (um e meio) litro de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 1 xícara de chá de alho poró bem picado
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • Amêndoas laminadas e tostadas, ou outras castanhas (opcional)

Modo de Preparo

Comece fervendo o leite com um pouco de sal. Apague o fogo e mergulhe a couve-flor separada em buquês pequenos. Tampe a panela e deixe por dez minutos.

Depois coloque a couve-flor com leite e sal no liquidificador e bata até ficar cremosa.

Transfira a sopa para a panela, leve ao fogo moderado.

Em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga, frite o alho poró até que comece a ficar levemente escuro. Quando a sopa ferver despeje este refogado na sopa.

Tempere com com pimenta e noz-moscada e prove o sal. Mexa por cinco minutos, para misturar bem, sempre em fervura baixa.

Em separado, dentro de um saquinho, esmigalhe as amêndoas laminadas e misture a cebolinha picada, fazendo uma farofa.

Para servir coloque um pouco da mistura de amêndoas e cebolinha no fundo dos pratos e cubra-a com a sopa bem quente.


Deixe um comentário

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.