Sopa de café

Receita de sopa de café Cabo Verde leite, açúcar, cravo da índia, fécula de batata e castanhas variadas, apresentada no programa Todo Sabor da EPTV.

EPTV é uma rede de televisão regional de Campinas afiliada da Rede Globo.

Passo a passo para fazer a sopa de café

Receitas da TV com café

Ingredientes

  • 2 ½ (duas e meia) xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco ou em conserva longa vida
  • 1 xícara dechá de café coado forte
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 4 cardamomos (sementes) ou 3 cravos-da-Índia
  • 1 colher de sopa de fécula de batata
  • Castanhas variadas (opcional)

Modo de preparo

Comece levando o café e o açúcar ao fogo moderado e deixe ferver até obter um ponto de caramelo suave. Junte as sementes dos cardamomos ou os cravos.

Mantenha no fogo moderado em fervura, acrescente o leite e o creme de leite (reserve meia xícara). Mexa sempre sem parar para não grudar no fundo.

Dissolva a fácula no leite reservado e acrescente à mistura de café. Reduza o fogo e siga mexendo até engrossar levemente.

Sirva em pratos fundos ou cumbucas. Coloque algumas castanhas (nozes, amêndoas, amendoim castanha de caju) por cima.

Pode servir morna ou fria.


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