Sopa de Cebolas

Receita de Sopa de Cebolas apresentada no programa Feijão e Caviar da TV Aparecida.

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 quilo de cebolas cortadas em finas rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 litros de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Fatias de pão torradas e sal a gosto

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Modo de preparo

Em uma panela no fogo coloque a manteiga com azeite para aquecer. Acrescente as cebolas e mexa bem até dourar e ficarem quase escuras. Adicione os dentes de alho amassados e misture bastante, adicione caldo de carne e coloque para cozinhar em fogo baixo. Mexa algumas vezes para desmanchar as cebolas.

Em uma vasilha dissolva a farinha de trigo com meia xícara de chá de água, adicione a farinha diluída na panela da sopa e mexa bem para não criar grumos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Para servir coloque as torradas no fundo das tigelas individuais que possam ir no forno. Derrame a sopa por cima, polvilhe queijo e leve para gratinar em forno médio pré-aquecido.

Sirva em seguida.


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