Sopa de talos de hortaliças

Receita de Sopa de talos de hortaliças da Joana D’arc no programa Bom Sabor da TV Século 21.

Ingredientes

  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta verde doce (cortada bem fina, sem sementes e parte branca)
  • ½ talo de alho poró (picado fininho)
  • 2 talos de salsão (picado fininho)
  • 400g talos de hortaliças cortados finos (couve, brócolis, espinafre, rúcula)
  • cheiro verde a gosto
  • 200g bacon (cortado em cubos)
  • 100g queijo de soja tofu (cortado em pedaços quadradinhos)
  • creme de leite fresco a gosto
  • 1 ½ de fundo de legumes

Modo de Fazer

Frite o bacon e reserve. Na mesma panela, para aproveitar a gordura, frite a cebola, o alho, a pimenta verde, o salsão e o alho poró. Depois adicione os talos de hortaliça e mexa um pouco. Em seguida vai adicionando o calde de legumes (já dissolvido em água quente) aos poucos até cozinhar tudo.

Quando estiver cozido, bata com um mixer (de mão) na panela mesmo ou então bata uma parte no liquidificador e retorne para a panela. Adicione mais caldo de legume, e deixe ferver para engrossar.

Depois de engrossar, adiciona os pedaços de queijo tofu, a cebola ralada, o bacon frito e finalize com o cheiro verde. Sirva quente com torradas.


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