Sopa ou Salada de Lentilha

Receita de Sopa ou Salada de Lentilha do Marcelo Ruggeri no programa Mulher.com da Rede Século 21.

Ingredientes

  • 200g de lentilhas
  • 100g linguiça calabresa grande picadas em cubos
  • 100g bacon cortado em cubinhos a gosto
  • 80g cheiro verde picadinho
  • 80g alho poro
  • 80g cebola roxa
  • 80g parmesão
  • 80g tomate seco
  • Sal a gosto
  • água
Sopa ou Salada de Lentilha
Sopa ou Salada de Lentilha

Modo de preparo

Deixe a lentilha de molho por 3 horas na água. Depois coloque para cozinhar em uma panela de pressão por 25 a 30 minutos. Quando terminar adicione pitada de sal (com cuidado pois as outras carnes são salgadas). Deixe reservado.

Em uma frigideira no fogo coloque a linguíça calabresa e bacon, frite bem, não adicione sal. Diminua o fogo e deixe dourar. Adicione o alho poro, mexa, adicione o tomate seco, a cebola roxa picada e mexa mais. Despeje o conteúdo da frigideira na panela com a lentilha e mexa tudo. Acrescente o cheiro verde e mexa mais, deixe no fogo baixo reduzindo um pouco.

Sirva quente jogando o queijo parmesão em cima da sopa no prato quando servir.

Se quiser salada é só fazer do mesmo jeito e depois deixar na geladeira para servir geladinha. Lembrado de jogar o parmesão por cima só na hora de servir.


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