Strogonoff Vegetariano

Receita de Strogonoff Vegetariano da Sandra Zarpelon no programa Mulher.com da TV Século 21.

Ingredientes

  • 125 g de Proteína de soja texturizada grossa;
  • 500ml de água morna para hidratar a soja
  • 100 ml de leite desnatado;
  • 2 tabletes de caldo de legumes;
  • 1 colher sopa de amido (maizena);
  • ½ (meia) lata de molho de tomate;
  • 1 caixa de 200 ml de creme de leite;
  • ½ (meia) Cebola picada;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ½ (meia) colher de sopa de ketchup
  • ½ (meia) colher de sopa de mostarda
  • ½ (meia) colher de sopa de molho inglês
  • 50g de champignon
  • 1 cenoura cozida em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque água para ferver. Desligue o fogo e adicione a proteína de soja grande de molho, por 15 minutos, com o caldo de legumes. Escorra a água e esprema a soja para deixá-la sequinha.

Em outra panela coloque azeite com a cebola e o alho para refogar. Junte a proteína hidratada e frite té dourar. Junte então o molho de tomate e os temperos, deixe cozinhar um pouco.

Em um copo dissolva a maizena com um pouco de leite. Quando dissolver coloque-a na panela no fogo, adicionando todo o restante do leite. Tire a panela do fogo e adicione o creme de leite, mexa e sirva.

Obs.: Se quiser pode acrescentar palmito fatiado. Sirva com arroz integral ou branco acompanhado de batata palha.


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