Tabule de frango e rabanete

Receita de Tabule de frango e rabanete apresentada no Programa Atual do SBT.

Ingredientes

  • 1 brócolis americano
  • água fervente
  • sal
  • pimenta
  • 4 peitos de frango (cerca de 120g cada)
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 200g de trigo bulgur (ou triguilho)
  • Limão siciliano raspa
  • Rabanetes
  • Meio punhado de hortelã (apenas as folhas)
  • Cebolinha
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça

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Modo de preparo

Comece cortando o brócolis em quatro partes, coloque em uma vasilha e despeje água fervendo, adicione sal a gosto. Deixe na vasilha por uns 4 minutos para cozinhar. Depois tire o brócolis e reserve a água. Coloque o trigo nesta água quente e adicione alguns limões. Deixe na água quente por 8 minutos tampado. Escorra o trigo e coloque em uma travessa, jogue os limões junto e misture para ir pegando o sabor.

Coloque o frango no papel manteiga e tempere com sal, pimenta e coentro. Tampe com o papel e dê batidas em cima dele com a mão fechada.

Em uma frigideira no fogo coloque duas colheres de sopa de azeite e frite o frango, deixando 4 minutos de cada lado (ou até ver que não ficou cru dentro). Espalhe sementes de girassol em cima da carne e deixe apenas 30 segundos, que é suficiente para tostar a semente. Tire o frango do fogo. Corte o frango na diagonal e coloque na travessa do trigo, adicione também o brócolis e a raspa de limão siciliano.

Corte as pontas dos rabanetes e amasse eles com a mão mesmo. Adicine na travessa do trigo e misture tudo.

Em uma pequena vasilha coloque 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta, misture, e coloque folhas de hortelã rasgada, misture mais um pouco e coloque cebolinha. Sirva com o tabule.


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