Tacos de Carne

Receita de Tacos de Carne do chef Francesco Tarallo no Olha Você do SBT. Uma das receitas mexicanas mais populares por aqui. Excelente para receber os amigos.

Passo a passo para preparar os Tacos de Carne

Tacos de Carne

Ingredientes para preparar a tortilha

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de chá de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio

  • Meia colher de sopa de óleo
  • 500 gramas de alcatra em bifes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande

Ingredientes para o molho mexicano

  • 2 limões
  • 1 tomate grande cortado em cubos
  • Sal e coentro picado a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimenta verde picada

Modo de Preparo

Para preparar a tortilha, siga os seguintes passos:

Misturar a farinha com o óleo, o sal e o fermento. Colocar a água aos poucos até obter uma massa homogênea.

Enrolar em filme plástico e deixar descansar por 15 minutos. Retirar pequenas porções da massa e abrir com um rolo, cortar as extremidades formando um círculo de 17 cm de diâmetro.

Aquecer bem a chapa. Transferir para ela as tortilhas com cuidado e aquecer por 1 minuto de cada lado.

Para preparar o recheio:

Temperar os bifes com alho, sal e pimenta. Reservar. Untar uma frigideira com o óleo e fritar os bifes por 2 minutos de cada lado. Cortar a cebola ao meio e depois em rodelas finas. Juntar à carne e fritar até murchar. Retirar a carne e a cortar em tiras de 2 cm. Reservar a carne e a cebola separadamente.

Para preparar o molho

Em uma tigela, misturar todos os ingredientes e reservar.

Montagem dos tacos

Colocar a tortilla sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho. Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne. Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as. Servir com limão e o molho.

Veja também: Como preparar um ceviche mexicano light.


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