Tagliatelle Verde Gratinado ao Presunto

Receita de Tagliatelle Verde Gratinado ao Presunto da Ana Toscano no Temperando a Vida da Band.

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 100g de presunto picado
  • 350g de creme de leite fresco
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal
  • 500g de tagliatelle verde cozido al dente
  • 1 pitada de noz noscada

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e frite a farinha de trigo até fazer uma bola . Junte o leite frio e cozinhe por 05 minutos, junte sal e noz noscada. Retire do fogo e junte as gemas mexendo vigorosamente. Reserve.

Em uma panela refogue o presunto em uma colher de manteiga, junte o creme de leite e reduza quase pela metade. Misture a massa verde com o molho de presunto. Coloque em uma travessa que possa ir ao forno. Cubra com o molho branco. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.


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