Talharim de abobrinha com molho de tomate caseiro

Receita de Talharim de abobrinha com molho de tomate caseiro apresentada pela nutricionista Vanessa Costa no programa Sempre Feliz da Rede Super.

Talharim de abobrinha com molho de tomate caseiro

Ingredientes

2 abobrinhas

4 tomates

½ (meia) cebola

1 dente de alho

10 folhas manjericão

2 castanhas do Pará

1 colher de chá açúcar

1 colher de chá sal

1 colher de sopa azeite extravirgem

2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem

Talharim de abobrinha com molho de tomate caseiro
Talharim de abobrinha com molho de tomate caseiro

Modo de preparo

Comece fatiando a abobrinha em lâminas bem finas e deixe reservado em uma vasilha.

Em uma panela no fogo coloque o azeite e alho ralado para dourar. Desligue o fogo, adicione a abobrinha cortada e mexa, não precisa ligar o fogo, só a panela quente já cozinhará a abobrinha, por isso é importante cortar fina.

Remova a pele do tomate, pique-os e bata no liquidificador até formar líquido fino.

Em uma frigideira coloque o azeite para aquecer em fogo médio. Adicione então o manjericão, mexa e aguarde dois minutos. Adicione então o tomate do liquidificador e tempere com sal e açúcar. Adicione a cebola, mexa e deixe cozinhar por seis minutos. Depois desligue o fogo e acrescente o restante manjericão. Rale as castanhas por cima e sirva com a abobrinha.


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