Tender Tropical

Receita de Tender Tropical apresentada pelo chef Wellington no programa Sabor da Gente da TV Jornal.

Tender Tropical

Ingredientes

  • Tender
    • 1 tender sem osso de um quilo e meio
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 1 xícara de chá de vinho branco seco
    • 2 colheres de xarope de groselha
    • 2 colheres de açúcar
  • Molho
    • 2 colheres de sopa de açúcar
    • 1 xícara de chá de suco de laranja
    • 1/2 (meia) xícara de vinho branco seco
  • Frutas tropicais
    • 1 abacaxi em pedaços grandes
    • 2 maçãs vermelhas em fatias grossas
    • 6 kiwis descascados e firmes (partidos ao meio ao comprido)
    •  2 mangas tommy em fatias grossas
    • 30 uvas verdes
    • 30 uvas roxas
    • 1 pote de geleita de pimenta
    • 3 colheres de sopa de margarina
Tender Tropical
Tender Tropical

Modo de Fazer

Para preparar o Tender faça riscos na superfície para formar losangos. Coloque em uma panela no fogo com manteiga, vinho branco, groselha e açucar, tampe. Deixe cozinhando por 20 minutos e vá regando com o próprio molho durante este tempo.

Para preparar o molho coloque em uma panela no fogo todos os ingredientes e deixe reduzir. Quando reduzir coloque em uma potinho separado.

Passe as frutas na frigideira com margarina bem quente, menos o kiwi. Depois misture tudo com o kiwi e a geleia de pimenta.

Monte o tender fatiado em uma bandeja em cima das frutas, sirva com o molho em separado.


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