Tiramisú

Hoje trazemos a receita de uma sobremesa que com certeza irá fazer um grande sucesso na sua casa. É o Tiramisu que foi preparado no programa Note e Anote da Rede Record.

Como preparar o Tiramisu apresentado no programa Note e Anote

Para preparar esta receita, você necessita dos seguintes ingredientes:

  • 200 g de biscoitos tipo inglês (com açúcar fino)

– Calda de Café

  • 250 ml de calda tradicional
  • 120 ml de café bem forte e frio
  • 50 ml de conhaque
  • 30 ml de licor creme de cacau

– Creme

  • 3 gemas de ovos grandes (20 g cada), peneiradas
  • 200 g de açúcar, peneirado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 300 g de creme de iogurte (dessorado por 12 horas)
  • 200 g de ricota fresquíssima, passada pela peneira
  • 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
  • 150 g de chantilly batido normalmente e estabilizado
  • 1 colher (chá) cheia de gelatina branca sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada e fria

– Recheio

  • 250 g de chantilly batido normalmente
  • 50 g de chocolate meio amargo ralado grosso

– Cobertura

  • 1/3 xícara (chá) de cacau em pó peneirado
  • grãos de café (para decorar)

Para preparar a receita do Tiramisu, siga os seguintes passos

– Biscoitos e calda de café

Misture todos os ingredientes e empregue na montagem.

– Creme

Bata na batedeira as gemas, a metade do açúcar e a baunilha até obter uma gemada esbranquiçada. Junte o conhaque e bata bem. Reserve. Bata no processador o creme de iogurte e a ricota até obter um creme homogêneo. Junte o creme de gemas reservado, o creme de leite e bata rapidamente. Por último, agregue o chantilly, a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Empregue na montagem.

Montagem do Tiramisu: Utilizando uma taça com o pé alto, intercale camadas de creme, biscoitos umedecidos na calda de café, pequenas colheradas de chantilly, chocolate ralado, repita novamente todas as camadas e finalize com creme. Deixe gelar até o dia seguinte e no momento de servir, decore a gosto.


2 comentários em “Tiramisú”

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