Tomate Recheado com Ricota

Receita de Tomate recheado com ricota da chef e nutricionista Andrezza Eufrásio no Jornal Hoje.

Ingredientes

  • 200g de ricota
  • 4 tomates
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 pitada de orégano
  • Sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • azeite a gosto

Modo de preparo

Primeiro corte o fundo do tomate redondo para poder deixá-lo em pé (não corte muito para não furar embaixo). Do outro lado corte o suficiente para poder tirar as sementes e o miolo. No caso do italiano deve-se cortar no meio, para ficar em formato de barquinho.

Faça uma pasta de ricota amassada com azeite, pitada de sal, pimenta do reino, manjericão, orégano ou outras ervas. Coloque um pouco de azeite para dar liga. Recheie bem o tomate e tampe com queijo mussarela. Leve ao forno a 180 graus para gratinar. Quando o tomate murchar e o queijo se aquecer é hora de servir.

Pode ser servido com salada, como entrada. O mesmo recheio pode ser usado para colocar em tomates cereja.

Serve 4 pessoas.

OBS: O tomate comprido (italiano) fica mais bonito recheado, pois fica parecendo um barquinho. Mas também pode rechear o tomate longa vida / redondo (fica em forma de cestinha).

2 comentários em “Tomate Recheado com Ricota”

  1. Boa Tarde, gostaria de obter uma receita que foi dada no programa de 13/08/2011. É uma receita de uns docinhos que coloca em forminhas de brigadeiro… não sei o nome. Se puderem me atender ficarei grata.

    Elaine

  2. Oi Elaine
    Tem certeza que foi dia 13 de agosto? Parece que o único doce que eles mostraram neste dia foram uns docinhos da Suíça, mas não ensinaram a receita não, foi dentro do especial sobre a Suíça.
    Abs

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