Torta Capixaba de Sardinha e Repolho

Receita completa da Torta Capixaba de Sardinha e Repolho, versão mais barata da torta tradicional, que foi apresentada pelo Chef Alessandro Eller no quadro ReceitasdoChef da Folha Vitória, jornal do Espírito Santo.

Torta Capixaba de Sardinha e Repolho

Ingredientes

1 repolho médio

2 latas de sardinha

1 cebola média

1/2 (meia) copo de azeite

1 dente de alho

1 colher de colorau

1/2 (meia) copo de azeitona

cheiro verde

sal

pimenta-do-reino

3 ovos

Modo de preparo

Em uma panela no fogo coloque a cebola para dourar no azeite. Adicione em seguida o colorau e alho. Acrescente então o repolho bem picadinho. Deixe cozinhar um pouco e adicione a sardinha junto com a azeitona, cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Deixe tudo cozinhar, misture.

Transfira para um refratário.

Bata as claras em neve separado, adicione as gemas. Derrame em cima da mistura no refratário. Coloque rodelas de cebola e azeitonas por cima.

Leve para assar por 25 minutos ou até dourar.


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