Torta Chiffon de Limão

Procurando uma receita de sobremesa fácil de fazer? Hoje separamos para vocês a receita da torta chiffon de limão que foi preparada pelo Chef Álvaro Rodrigues no Programa Note & Anote da Rede Record.

Como preparar a torta chiffon de limão

Para fazer esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para a massa crocante

  • 200 g de biscoitos tipo Maisena, moídos
  • 100 g de manteiga sem sal, macia
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Ingredientes para a mousse chiffon de limão

  • 6 gemas de ovos tipo jumbo (20 g cada)
  • 4 claras de ovos tipo jumbo (40 g cada)
  • 250 g de açúcar refinado
  • 200 ml de suco de limão, espremido e coado na hora
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
  • 1 envelope de gelatina branca sem sabor (12 g)
  • 1/4 xícara (chá) de água fria (60 ml)
  • 500 ml de creme de leite fresco, bem gelado
  • 50 g de açúcar refinado

Para preparar a torta chiffon de limão, siga os seguintes passos

Preparo da massa

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida e com “liga”. Distribua a “massa” forrando o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável de 24 cm de diâmetro, leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que a “casca” esteja dourada. Reserve.

Preparo da mousse chiffon de limão

Em uma tigela refratária coloque as gemas e as claras e bata com auxílio de um fouet até ficar homogêneo. Junte o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo, em banho-maria e mexa até obter um creme liso e brilhante. Junte as raspas de limão, a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria e deixe esfriar. Por último, agregue o creme de leite fresco batido com o açúcar (50 g) em ponto de chantilly mole e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua sobre a casca assada e fria e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. Por último, decore com a cobertura.

Pode decorar com:

  • 250 g de chantilly batido
  • fatias de limão cortadas ao meio

Leia também: Os benefícios do limão para a saúde


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