Torta de batata com carne

Receita de Torta de batata com carne apresentada no programa Temperando a Vida da Ana Toscano.

Ingredientes

  • 2 claras em neve
  • 2 gemas
  • 1 ½ kilo de batata cozida e passada no espremedor
  • 2 colheres de café de fermento em pó
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado

Recheio

  • 400 gramas de carne moída
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 1 colher de sobremesa de alho picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • Sal
  • Salsinha
  • Pimenta do reino
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite

MOdo de Fazer

Junte as claras em neve e as gemas ao purê de batata frio. Adicione o fermento e o queijo ralado.
Unte uma forma redonda de abrir com óleo e polvilhe com a farinha de rosca. Despeje a metade da massa de batata. Reserve a outra metade.

Recheio

  • Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho, junte a cebola e a carne.
  • Adicione o pimentão, o tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
  • Desligue o fogo, junte as azeitonas, a salsa e a cebolinha.
  • Cubra o purê de batatas na forma com a carne moída.
  • Despeje o restante do purê sobre a carne. Alise bem.
  • Polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado.
  • Asse até dourar. Desenforme morno.

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