Torta de berinjela Gazeta

Receita de Torta de berinjela Gazeta do chef Felipe Cilli apresentada no programa Mulheres da Cátia Fonseca na TV Gazeta.

Torta de berinjela Gazeta

Ingredientes

– Massa

  • 1 e ½ (uma e meia) xícara de chá de farinha de trigo
  • 80g de manteiga gelada picada
  • 4 colheres de sopa de água gelada
  • Sal

– Recheio

  • 1 berinjela picada
  • ½ (meia) cebola picada
  • ½ (meia) pimentão vermelho picado
  • 2 tomates concassè picados (sem pele e semente)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Orégano
  • Folhas de manjericão
  • Nozes ou castanhas a gosto
Torta de berinjela Gazeta
Torta de berinjela Gazeta

Modo de preparo

Comece misturando em uma vasilha todos os ingredientes da massa, misture com as mãos mesmo até ficar lisa e forme, homogênea. Tampe com papel filme e coloque na geladeira por 30 minutos.

Depois tire da geladeira e abra a massa na assadeira, reserve um quarto da massa para cobrir a torta. Leve ao forno para pré-assar por 15 minutos em forno médio.

Enquanto isso prepare o recheio. Em uma panela no fogo coloque berinjela, cebola, pimentão, tomates e temperos, deixe dourar levemente, acrescente castanhas picadas e misture. Desligue.

Quando a torta estiver pré-assada, coloque o recheio dentro dela, tampe com o restante de massa que separou. LEve para assar até dourar a massa.


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