Torta de ricota com ameixa

Receita completa de Torta de ricota com ameixa apresentada pelo Eduardo Avelar no programa Sabores de Minas da TV Alterosa. Esta receita serve 6 pessoas.

Torta de ricota com ameixa

Ingredientes

  • 1/2 litro de creme patisser
    • 500 ml de leite
    • 6 gemas
    • 80g de açúcar
    • 30g de farinha de trigo
    • 20g de maisena
    • essência de baunilha
  • 500g de ricota fresca
  • 200g de ameixa preta
  • 1 copo de cachaça
  • 200g de massa folhada
  • 100g de açúcar
  • 50g de manteiga

Modo de preparo

Creme

Coloque o leite com baunilha na panela e queça.

Bata as gemas com açúcar, farinha e maisena. Misture o leite aquecido nas gemas e coloque no fogo. Mexa sem parar até virar mingau.

Torta

Coloque a massa folhada cortada em círculos para assar.

Misture a ricota triturada no creme patisser preparado anteriormente.

Pré-aqueça o forno a 180C e leve a ricota com creme para assar em uma assadeira por 30 minutos. Em seguida corte a torta com aros de serviço e coloque por cima de uma fatia de massa folhada.

Prepare uma geléia com ameixas, manteiga, açúcar e cachaça. Jogue por cima da torta. Sirva ainda quente.

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