Torta do Zé, torta de camarão no Estrelas

Receita da Torta do Zé, a Torta de Camarão da atriz Bete Mendes apresentada no programa Estrelas da Angélica do dia 23 de abril de 2011.

A atriz Bete Mendes nasceu em Santos em 1949 e começou sua carreira no teatro com a peça A Cozinha em 1968. Depois participou de várias novelas e filmes, entre eles Eles Não Usam Black-tie de 1981, que recebeu Grande Prêmio do Juri no Festival de Veneza.

Passo a passo para fazer a torta do zé

Ingredientes

– Massa

• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• sal a gosto
• 1/2 (meia) xícara de chá de óleo de canola
• 200 g de queijo minas ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de farinha de aveia
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

– Recheio

• 1 kg de camarões médios limpos e cozidos
• 1 pote de massa de tomate
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho
• azeite extra virgem a gosto
• sal a gosto

Modo de Fazer

Coloque o leite, ovos, pitada de sal, óleo e o queijo minas (para dar corpo à massa) no liquidificador e bata tudo bem. Quando estiver bem misturado, adicione duas colheres de sopa de queijo parmesão, a farinha de aveia, a farinha de trigo e o fermento em pó, bata mais. Desligue quando estiver bem misturado e deixe reservado.

Em uma panela no fogo, coloque o óleo com um pouco de azeite (para dar sabor), deixe aquecer. Quando estiver quente, coloque o alho e cebola, regofue rapidamente e adicione os camarões. Deixe dourar um pouquinho, adicione o molho de tomate e deixe no fogo por 10 minutos.

Coloque no pirex um pouco de azeite, espalhe por todo o pirex, até dos lados internos. Depois jogue a farinha de aveia para untar.

Derrame a massa que estava no liquidificador, só dois dedos de massa. Adicione todos os camarões da panela e cubra com o restante da massa do liquidificaro.

Polvilhe queijo sobre toda a massa.

Leve ao forno quente (pré-aquecido) por 40 minutos.

Dica: Quem preferir pode usar recheio de queijo e presunto ou berinjela, atum, carne moída ou até compota de doces, ao invés do camarão.