Torta Expressinha

Receita de Torta Expressinha do chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia.

Ingredientes

Massa Vapt-Vupt

  • 4 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada)
  • 100 g de cream cheese tradicional
  • 250 ml de leite UHT Integral frio
  • 1 colher (chá) cheia de sal
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (45 g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (120 ml)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 150 g de presunto cozido ralado no ralo grosso
  • 150 g de queijo minas padrão ou prato ralado grosso
  • 150 g de requeijão de bisnaga
  • 100 g de azeitonas verdes cortadas em lascas grossas
  • 2 tomates grandes cortados em rodelas, temperados e escorridos
  • folhinhas frescas de manjericão

Modo de Fazer

Bata no liquidificador os ovos inteiros por alguns minutos ou até que estejam bem esbranquiçados. Junte o cream cheese, o leite, o sal, o parmesão, batendo a cada adição. Reserve.

Em seguida peneire a farinha de trigo em uma tigela grande, junte então a mistura batida no início e vá envolvendo delicadamente com auxílio de um fouet. Junte o óleo e continue a envolver até obter uma massa homogênea. Por último acrescente a cebolinha verde, o fermento em pó e envolva delicadamente.

Montagem da Torta

Utilizando uma fôrma retangular nº 02 ou uma redonda com 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha de rosca. Monte a torta, espalhando a massa no fundo da travessa, depois coloque o recheio no meio (é só ir colocando os ingredientes do recheio), tampe com o restante da massa e finalize polvilhando com parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que esteja bem dourada e crocante por cima.

Rende 16 porções.