Torta Italiana de Abobrinhas

Receita de Torta Italiana de Abobrinhas do chef Álvaro Rodrigues no programa DIa a Dia.

Ingredientes

  • 2 abobrinhas grandes bem picadas (600 g)
  • 3 tomates médios com pele, sem sementes e picados (300 g)
  • 1 cebola grande bem picada (150 g)
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio (100 g)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (50 g)
  • 1 lata de atum em água, bem escorrido (ou duas)
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
  • 4 ovos grandes ligeiramente batidos(60 g cada)
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (120 g)
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho (40 g)
  • 180 ml de óleo de milho ou de canola
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • molho de pimenta e temperos a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Distribua a massa da torta em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com óleo de milho e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Rende 14 porções.

Dica: Pode substituir o atum por brócolis, lingüiça calabresa picada, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, presunto/queijo, bacalhau, etc.


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