Torta Ratatouille do Edu Guedes do Hoje em Dia

Hoje trazemos a receita da Torta Ratatouille (pronuncia-se “ratatui”) apresentada pelo Edu Guedes no programa Hoje em Dia.

Ingredientes para a Massa:

– 100g de manteiga
– 1 gema
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
– 1 colher (chá) de colorau
– 1 colher (café) de sal
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1/2 xícara (chá) de leite

Ingredientes para o Ratatouille

– 3 colheres (sopa) de azeite
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola picada
– 1 pimentão verde em rodelas
– 1 berinjela em rodelas
– 1 abobrinha em rodelas
– ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
– ½ xícara (chá) de mussarela ralada
– 2 tomates em rodelas
– Tomilho
– Manjericão
– Sal a gosto

Modo de Preparo da Massa

Em uma tigela, coloque a gema, a manteiga e o leite e misture. Depois, acrescente o colorau, o sal e o queijo parmesão. Enquanto mistura, vá colocando aos poucos a farinha de trigo até dar o ponto de uma massa quebradiça.

Modo de Preparo do Rataouille

Na panela, aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola para refogar. Vá acrescentando os demais ingredientes, com exceção das azeitonas, o tomate seco, o queijo e os demais temperos. Deixe refogar bem. Depois de refogar, acrescente o sal e as azeitonas.

Montagem da Torta:

Coloque a massa em uma forma própria e leve para o forno a 180 graus. Dê uma pré assada. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o recheio com os demais ingredientes e cubra com pamesão ralado para gratinar.  Leve ao forno até estiver gratinado.

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