Torta ratatouille do Edu Guedes no Hoje em Dia

Receita da Torta Ratatouille com pimentão, berinjela, azeitonas e tomates (pronuncia-se “ratatui”) apresentada pelo Edu Guedes no programa Hoje em Dia.

Torta ratatouille do Edu Guedes

Ingredientes

Massa

  • 100g de manteiga
  • 1 gema
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de café de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 (meia) xícara de chá de leite

Ratatouille

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 berinjela em rodelas
  • 1 abobrinha em rodelas
  • ½ xícara de chá de azeitonas pretas
  • ½ (meia) xícara de chá de muçarela ralada
  • 2 tomates em rodelas
  • Tomilho
  • Manjericão
  • Sal a gosto
Torta ratatouille
Torta ratatouille

Modo de Preparo ratatouille

Massa

Em uma tigela, coloque a gema, a manteiga e o leite e misture. Depois, acrescente o colorau, o sal e o queijo parmesão. Enquanto mistura, vá colocando aos poucos a farinha de trigo até dar o ponto de uma massa quebradiça.

Rataouille

Na panela, aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola para refogar. Vá acrescentando os demais ingredientes, com exceção das azeitonas, o tomate seco, o queijo e os demais temperos. Deixe refogar bem.

Depois de refogar, acrescente o sal e as azeitonas.

Montagem torta ratatouille

Coloque a massa em uma forma própria e leve para o forno a 180 graus. Dê uma pré assada. Retire do forno e deixe esfriar.

Coloque o recheio com os demais ingredientes e cubra com pamesão ralado para gratinar.  Leve ao forno até estiver gratinado.


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