Tortinhas de coco com cerejas

Receita de Tortinhas de coco com cerejas apresentada no programa Sabor e Vida da TV Aparecida.

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 7 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • ½ xícara (chá) de cerejas picadas

Decorar

  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • ½ xícara (chá) de cerejas cortadas ao meio

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture os ingredientes até formar uma massa macia. Unte as formas, forrar as laterais ao fundo, furar com auxílio de um garfo e levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que dourem. Retire do forno e deixe esfriar.

Faça o recheio em uma panela, misture o leite, o sal, o açúcar, as gemas. Retire do fogo, misture a gelatina, o coco e volte ao fogo sem ferver só até encorpar, deixe esfriar. Bata as claras em neve, misture o açúcar, o creme de leite, o creme com coco e as cerejas.

Recheie as tortinhas, polvilhe coco ralado e uma metade das cerejas. Leve para gelar.

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