Trouxinha de Calabresa

Receita de Trouxinha de Calabresa da salgadeira Cecília Silva no programa Momento Gourmet da rede NGT.

Ingredientes da Massa

  • + ou – 300 gramas de farinha de trigo
  • 300 ml de água fria
  • 300 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) rasas de margarina
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas

Ingredientes do Recheio

  • 1 lingüiça calabresa ralada
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 1 cebola pequena picada

– Para Empanar

  • 1 ovo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • farinha de rosca

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque a água fria, o leite, a margarina, o sal, o cheiro verde e o caldo de frango. Deixe ferver. Adicione a farinha de trigo, mexendo até soltar do fundo da panela (após isso continue cozinhando por mais 5 minutos).

Abra na mesa com as mãos e jogue as batatas espremidas em cima, com cuidado sove a massa ainda quente, passando margarina na mão, até a massa ficar lisa.

Misture todos os ingredientes do recheio.

Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Recheie porções da massa, feche dando o formato desejado.

Bata o ovo. Misture com a água e bata mais um pouco. Passe os salgadinhos nesta mistura e na farinha de rosca.

Frite pequenas porções em panela pequena com óleo quente que cubra os salgadinhos. Escorra sobre papel toalha.

Sirva em seguida.

Rende 90 salgadinhos (tamanho festa)

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