Trouxinha de calabresa

Receita de Trouxinha de calabresa com batata e farinha de trigo da salgadeira Cecília Silva no programa Momento Gourmet da rede NGT. Rende 90 salgadinhos no tamanho festa.

Trouxinha de calabresa

Trouxinha de calabresa
Trouxinha de calabresa

Ingredientes da massa da trouxinha

  • + ou – 300 gramas de farinha de trigo
  • 300 ml de água fria
  • 300 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) rasas de margarina
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas

Ingredientes do recheio de calabresa

  • 1 lingüiça calabresa ralada
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 1 cebola pequena picada

– Para Empanar

  • 1 ovo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • farinha de rosca

Modo de preparo

Em uma panela grande coloque a água fria, o leite, a margarina, o sal, o cheiro verde e o caldo de frango. Deixe ferver. Adicione a farinha de trigo, mexendo até soltar do fundo da panela. QUando começar a soltar do fundo continue cozinhando por mais 5 minutos.

Abra na mesa com as mãos e jogue as batatas espremidas em cima, com cuidado sove a massa ainda quente, passando margarina na mão, até a massa ficar lisa.

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Em separado misture todos os ingredientes do recheio.

Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Recheie porções da massa, feche dando o formato desejado.

Bata o ovo. Misture com a água e bata mais um pouco. Passe os salgadinhos nesta mistura e na farinha de rosca.

Frite pequenas porções em panela pequena com óleo quente que cubra os salgadinhos. Escorra sobre papel toalha.

Sirva em seguida.


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