Vaca Atolada

Receita de Vaca Atolada do programa Hummm Saboroso do canal RIT.

Ingredientes

  • 1 1/2 kg (um e meio) de costela de boi
  • 700 gr de mandioca ( aipim)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1/2 (meio) maço de cheiro verde picado
  • sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Limpe as costelas e pique em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta e o alho amassado.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a cebola, acrescente a costela e frite dos dois lados, junte os tomates, adicione água até cobrir as costelas. Deixe sob pressão por 30 min.

Enquanto isso descasque as mandiocas, corte-as em pedacinhos pequenos.

Retire as costelas e na mesma água da panela de pressão, cozinhe as mandiocas picadas,coloque as costelas em um refratário, cubra as costelas com o creme de mandioca.

Salpique salsinha picada e sirva com arroz.